Thai stegt ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 gram magert udbenet svinekød eller oksekød
• 1 spsk madolie
• 2 slagne æg
• 1 spsk madolie
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 1 lille grøn eller sød rød peber, hakket (1/2 kop)
• 2 - 3 tsk chilipasta
• 3 kopper kølet kogt ris
• 2 spsk fiskesauce
• 2 spsk knuste koriander eller persille
• Kalkkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra svinekød eller oksekød. Frys delvis svinekød eller oksekød (ca. 20 til 30 minutter). Tynd kød over kornet i strimler af bidestørrelse. Sæt til side.

• Trin 2

  Hæld 1 spsk madolie i en wok eller en stor stegepande. Forvarm over medium varme. Tilsæt æggene. Løft og vip wok for at danne et tynd ægark. Kog, uden omrøring, cirka 2 minutter eller bare indtil den er indstillet. Skub ægarket på et skærebræt. Skær i 3/4-tommers brede strimler. Sæt til side.

• Trin 3

  Hæld 1 spsk madolie i wok eller stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Tilsæt løg og grøn peber; omrør i 1-1 / 2 til 2 minutter eller indtil sprød. Fjern grøntsagerne fra wok. Tilsæt svinekød eller oksekød til den varme wok. Omrør i 2 til 3 minutter, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage.

• Trin 4

  Returner de kogte grøntsager til wok. Rør chilipastaen ind. Tilsæt ris og fiskesauce; omrør i 1 til 2 minutter eller indtil opvarmning. Anbring ægstrimlerne over risblandingen. Drys med koriander eller persille. Pynt med kalkkiler. Server straks. Gør 4 hovedretter eller 8 sidepladser.

Næringsfakta

Pr. Portion: 465 kalorier (5 g mættet fedt, 164 mg kolesterol, 758 mg natrium, 46 g kulhydrater, 25 g protein).