Gryderet i Texas-stil | bedre huse & haver

ingredienser

1 ½ kilo hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel
2 kopper vand
1 laurbærblad
1 tsk fersk frisk timian eller 1/2 tsk tørret timian knust
½ tsk salt
1 fed hvidløg, hakket
Dash formalet sort peber
2 spsk vegetabilsk olie
1 stor løg, hakket (1 kop)
2 tomatillos, skaller fjernet, skyllet og finhakket (ca. 1/2 kop) (valgfrit)
1 fed hvidløg, hakket
2 4 ounces krukker terningerne pimiento, drænet
2 4 ounces dåser terninger grøn chile peberfrugter, undrained
2 friske jalapeno chilipepper, podede og finhakket
Vegetabilsk olie
12 6 tommer majs tortillas
¼ kop smør
¼ kop altmel
4 tsk chilipulver
¼ tsk salt
formalet sort peber
1 8 ounce karton creme fraiche
2 kopper strimlet mozzarellaost (8 ounces)
Købt pico de gallo eller salsa

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor gryde kombineres kylling, vand, laurbærblad, timian, 1/2 tsk salt, 1 fed hvidløg og strej sort peber. Bring til kogning; reducere varmen. Blød, dækket, cirka 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød (170 grader F). Tøm, forbehold 2 kopper bouillon. Sild bouillon gennem en dobbelt tykkelse på 100 procent bomuld osteduk. Hakk kylling. Sæt til side.
Trin 2
Forvarm i mellemtiden ovnen til 350 grader F. I en mellemstor gryde opvarmes de 2 spiseskefulde olie over medium varme. Tilsæt løg, tomatillos (hvis ønsket) og 1 fed hvidløg; kog, indtil løg er mør. Fjern det fra varmen. Rør pimiento, grønne chilipepper og jalapeno chilipeber ind. Sæt til side.
Trin 3
I en medium stegepande, opvarm 1/4 tommer olie over medium varme. Kog tortillaer, ad gangen, i varm olie, indtil de er sprøde, drej en gang. Tøm på papirhåndklæder.
Trin 4
I en lille gryde smelt smør over medium varme. Rør mel, chilipulver, 1/4 tsk salt og strej sort peber. Rør gradvist de reserverede 2 kopper bouillon ind. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Fjern det fra varmen. Rør om creme fraiche.
Trin 5
I en u fedtet 3-liters rektangulær bageform, arrangeres seks af tortillas, som overlapper lidt. Top med halvdelen af kyllingen, halvdelen af løgblandingen, halvdelen af blandingen af creme fraiche og halvdelen af osten. Top med de resterende tortillaer, kylling, løgblanding, creme fraiche og ost.
Trin 6
Dæk løst med folie. Bages i 35 til 40 minutter eller indtil opvarmning. Lad stå i 10 minutter, før servering. Server om nødvendigt med pico de gallo eller salsa. Gør 12 portioner.

Test køkken tip:

For at fremskynde forberedelsen kan du bruge 3 kopper hakket kogt kylling og 2 kopper dåse kyllingsbuljong i stedet for at tilberede kylling og tilberede hjemmelavet bouillon. Og du kan bruge 12 emballerede tostadaskaller i stedet for at stege majs tortillas.