Tennessee svinekød ribben | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk paprika
• 1 spsk pakket brunt sukker
• 1 tsk formalet sort peber
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk tør sennep
• ½ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk cayennepeber
• ¼ tsk selleri frø
• 4 - 5 pund svinekød rygben eller kødfulde svinekød spareribs
• 1 ½ kopp hickory træflis
• ½ kop cider eddike
• 2 spsk gul sennep
• ¼ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål kombineres paprika, brunt sukker, sort peber, spisskum, tør sennep, hvidløgspulver, cayennepeber og sellerifrø. Drys blandingen jævnt over alle sider af ribbenene; gnid på kødets overflade med fingrene. Pakkes godt ind med plastfolie og opbevares i køleskab i 6 til 24 timer.

• Trin 2

  I mellemtiden, blød træflis i mindst 1 time før grillning i nok vand til at dække. Tøm træflis. Til en kulgrill skal du arrangere medium-varme kul omkring en dryppande. Test for medium varme over gryden. Drys den dræne træflis over kulene. Placer ribben, knoglesider nedad, på grillstativet over drypspanden. Dæk og grill i 1 time og tilsæt ekstra kul efter behov.

• Trin 3

  I mellemtiden omrøres eddike, gul sennep og salt sammen i en lille skål. Børst over ribbenene. Grill ribben ca. 30 minutter mere, eller indtil de er mørt, børstes med sennepsblanding hvert 10. minut. Gør 4 til 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 485 kalorier (7 g mættet fedt, 135 mg kolesterol, 336 mg natrium, 8 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 63 g protein).