Indrefilet-spinatsandwich | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk champagne eddike eller hvidvin eddike
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• 1 tsk finhakket skalotteløg eller sød løg
• ½ tsk sukker
• ¼ kop olivenolie
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• 4 4 ounces indrefilet af oksekød, 1 tomme tyk
• 6 hoagie boller, hamburger boller eller surdej ruller, delt
• 3 kopper baby spinat
• 2 oun gedeost eller fetzost, smuldret
• Ristede røde peber strimler (opskriften følger)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til vinaigrette, pisk sammen eddike og sennep i en lille skål, indtil de er glatte. Tilsæt skalotteløg, sukker, olivenolie, salt og peber. Pisk til at kombinere. Sæt til side.

• Trin 2

  Krydder bøffer let med yderligere salt og peber. Til en kulgrill, grill bøffer på stativet til en afdækket grill direkte over mellemstore kul i 11 til 15 minutter for medium-sjælden (145 grader F) eller 14 til 18 minutter for medium (160 grader F), drej en gang. Tilføj hoagie-boller til grillstativet, skåret side ned; grill cirka 1 minut eller indtil ristet.

• Trin 3

  Skær steaks i strimler. På den nederste halvdel af grillede boller placeres spinat, bøf og ost. Drys med vinaigrette. Pynt med strimler med rød peber. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 487 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 42 mg kolesterol, 739 mg natrium, 51 g kulhydrater, 2 g fiber, 7 g sukker, 26 g protein.

---

Ristede røde peberstrimler

ingredienser

• 1 medium rød sød peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kvart en medium rød sød peber; Fjern stilke, frø og membraner. Placer peberfjerder, huden side ned, på grillracket direkte over mellemstore kul. Grill i 10 til 12 minutter, eller indtil huden er forkullet. Pakk ind i folie og lad stå i 5 minutter, mens du skiver bøf. Brug en skarp kniv til at løsne kanterne på skindene fra peberkvisterne; træk forsigtigt og langsomt huden fra peberkvisterne. Kasser huden. Skær peberfjerder i strimler eller 3/4-tommers stykker.