Sød kartoffel, pølse og grøn peber hash | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 små søde kartofler, skrælede, halverede i længderetningen og skåret i 1/2-tommers skiver (ca. 10 ounces)
• 12 ounce bulk svinekød pølse
• 1 frisk Anaheim-peber * eller grøn sød peber, podet og hakket
• 4 kopper spinat og / eller babykål
• ½ tsk malet spisskummen
• Halvdelen af ​​en medium orange
• 1 spsk olivenolie
• 4 æg
• ⅛ tsk salt
• ⅛ tsk knust rød peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en meget stor stegepande bringes 2 spsk vand i kogning over medium varme. Tilsæt søde kartofler; dæk og kog i 12 minutter.

• Trin 2

  Afdæk skillet, tilsæt pølse og chilipeber. Kog over medium-høj varme, indtil pølsen er brun og søde kartofler er møre, omrøres lejlighedsvis for at bryde op pølsen. Tøm om nødvendigt fedt af. Rør spinat og spisskummen ind; pres orange halvdel over spinat og kog og rør 1 til 2 minutter, eller indtil det er visnet. Overfør blandingen til en serveringsskål; dæk for at holde varmen.

• Trin 3

  Tilsæt olie til stegepanden. Varm op over medium varme. Knæk æg i stegepande; drys med salt og knust rød peber. Dæk skillet. Kog i 2 til 3 minutter, eller indtil ønsket ønsket. Serveres over hash.

*

Fordi hot chile peber, såsom Anaheims, indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med chili så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved chilipeberfrugter, vask dine hænder godt med sæbe og vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 474 kalorier (12 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 17 g enumættet fedt), 251 mg kolesterol, 830 mg natrium, 19 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 21 g protein.