Sød kartoffel budding | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund søde kartofler (1 til 2 store)
• 3 æg, let slået
• 1 kop halvanden eller halvdelen eller mælk
• ½ kop sukker
• ¼ kop mørk majs sirup
• ¼ kop gul kornmel
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 spsk vanilje
• ½ tsk malet muskatnød
• ¼ tsk salt
• ¾ kop flaget kokosnød
• ¾ kop hakkede pekannødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 300 grader F. Smør let bunden og siderne af en 2-liters firkantet bageform; sæt til side. Skræl og groft strimlede søde kartofler (ca. 4 kopper). I en stor skål skal du kombinere æg, halv og en halv, sukker, majs sirup, kornmel, smør, vanilje, muskatnød og salt. Rør søde kartofler i, og 1/2 kop hver kokosnød og pekannødder. Overfør søde kartoffelblandinger til den tilberedte bageplade. Dæk og opbevar køleskab op til 24 timer.

• Trin 2

  Bages, afdækket, i 1 time. Drys med resterende kokosnød og pekannødder. Bages, afdækket, 30 minutter mere, eller indtil en kniv, der er indsat i nærheden af ​​midten, kommer ud. Afkøles cirka 30 minutter på wire rack. Serveres varm. Gør 9 portioner.

At servere med det samme:

Afkølingstrin kan udelades

Næringsfakta

Pr. Portion: 307 kalorier (6 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 87 mg kolesterol, 172 mg natrium, 37 g kulhydrater, 3 g fiber, 19 g sukker, 5 g protein.