Sød kartoffel cupcakes | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper altmel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk malet kanel
• ½ teske bagepulver
• ¼ tsk salt
• 1 kop smør, blødgjort
• 1 ½ kop sukker
• 3 æg
• 1 17, 2 ounce kan vakuumpakede søde kartofler (usødet), moset
• ½ tsk vanille
• 1 opskrift Flødeost Frosting nedenfor
• Finrevet strimlet appelsinskal

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Linje fireogtyve 2-1 / 2-tommer muffinsbægre med papirbage kopper; sæt kopperne til side.

• Trin 2

  I medium skål omrøres mel, bagepulver, kanel, natron og salt; sæt til side.

• Trin 3

  I en stor blandeskål skal du slå smør med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt sukker og slå på høj hastighed, indtil det er let og fluffy, ca. 2 minutter. Tilsæt æg, ad gangen, og slå med lav hastighed efter hver tilsætning, indtil de kombineres. Tilsæt søde kartofler og vanilje, og slå, indtil de kombineres. Tilsæt melblanding; slå til det kombineres (dejen bliver tykt).

• Trin 4

  Del dejen jævnt mellem forberedte muffinsbægre. Bages cirka 20 minutter, eller indtil toppe springer tilbage, når den er let berørt. Afkøles i gryden på trådstativ i 1 minut. Fjern det fra gryden og afkøl helt.

• Trin 5

  Anbring cremeostfrostning i en stor genlukkelig plastikpose. Skær en åbning på 1/4 tommer i det ene hjørne af tasken. Rørfrostning oven på cupcakes. Drys med appelsinskal. Gør 24 cupcakes.

Gå foran:

Frys ufrostede cupcakes i lufttætte containere op til 1 måned. Opbevares frosting i en lufttæt beholder i køleskab op til 3 dage.

Mini riflet rørvariant:

Coat 8 riflede individuelle rørpander med nonstick-bagespray. Spe dejen i pander. Bages 30 minutter, eller indtil toppe springer tilbage, når den er let berørt. Afkøles i gryden på trådstativ 1 minut. Fjern det fra gryden og afkøl helt. Udelad flødeost Frostning og fint strimlet appelsinskal. Støvkølede kager med pulveriseret sukker.

Næringsfakta

Pr. Portion: 400 kalorier (10 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 71 mg kolesterol, 210 mg natrium, 60 g kulhydrater, 1 g fiber, 48 g sukker, 3 g protein.

---

Frostning af flødeost

ingredienser

• 1 8 ounce pakke flødeost, blødgjort
• ⅔ kop smør, blødgjort
• 2 spsk bourbon eller mælk
• 8 kopper pulveriseret sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor blandeskål skal du slå flødeost og smør med elektrisk mixer på mellemhastighed i 30 sekunder. Tilsæt bourbon eller mælk og slå, indtil de kombineres. Pisk i pulveriseret sukker, ca. 1/2 kop ad gangen, indtil det er glat og med god rørkonsistens. Gør 4-1 / 3 kopper.