Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Hvis skaller ikke er blevet fjernet fra majs, skal du fjerne og kassere. Brug en grøntsagsbørste til at fjerne silke; skylle. Placer 1 majsør ad gangen i en lav pande. Hold øret i en vinkel, og brug en skarp kniv til at skære ned over spidserne af kernerne på to tredjedels dybde. Brug af den kedelige side af kniven; skrabe maiskolben for at frigive de mælkeagtige safter i gryden. Mål 3 kopper skåret majs med dets safter.
-
I en foodprocessor eller blender skal du kombinere 1-1 / 2 kopper majs og 1 kop halvdelen. Dæk og forarbejd eller bland indtil næsten glat. Hæld majsblandingen gennem en finmasket sigte i en stor tung gryde og tryk på faststof med bagsiden af en ske; kasser faste stoffer. Gentag med de resterende 1-1 / 2 kopper majs og 1 kop halvanden. Tilsæt sukker, æggeblommer, ferskenkonserves, kanel og muskatnød til majsblandingen i gryden. visp indtil kombineret. Kog og rør konstant med en varmetæt gummiskraber eller træske over medium varme, indtil vaniljesaus belægger bagsiden af en metalske. * Fjern kasserollen fra varmen og lad stå i 20 minutter.
-
Sild vaniljesausen gennem en finmasket sigte i en stor skål placeret i en større skål isvand. Rør vaniljesaus indtil den er afkølet. Rør sammen piskende fløde, limesaft og 1 tsk kosher salt. Dæk blandingens overflade med plastfolie og nedkøling i køleskabet i 8 til 24 timer.
-
Spoon kølet vaniljesaus i en 4- til 5-liters isfryser. Frys i henhold til producentens anvisninger. Modnes is mindst 4 timer. Hvis du har lyst, skal du servere med karamellpåfyldning og karamel eller kedel.
*
Stryg en finger hen over bagsiden af en metalsked for at kontrollere, om det er almindeligt. Når vaniljesausen er færdig, forbliver linjen lavet af din finger uden at vaniljesausen løber sammen igen.
**
For at modne is i en is-fryser i traditionel stil skal du fjerne lokket og dasheren efter at have kørt det og dække toppen af frysedåsen med vokspapir eller folie. Sæt hullet i låget med et lille stykke stof; udskift låget. Pakk den ydre fryseskovl med tilstrækkelig is og sten salt til at dække toppen af fryseren kan ved hjælp af 4 kopper is til 1 kop salt. Når du bruger en isfryser med en isoleret dåse, fjernes dasher efter udråning; udskift låg. Dæk låget med is, og dæk med et håndklæde.
Næringsfakta
Pr. Portion: 321 kalorier (13 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 209 mg kolesterol, 200 mg natrium, 27 g kulhydrater, 1 g fiber, 15 g sukker, 5 g protein.
