Fyldt pizza florentin | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¾ - 2, 25 kopper altmel
• 1 pakke aktiv tør gær
• ¼ tsk salt
• 1 kop varmt vand (120 grader F til 130 grader F)
• 1 kop hele hvetemel
• 1 kop strimlet mozzarellaost (4 ounces)
• 1 10 ounce pakke frosset hakket spinat, optøet og godt drænet
• 1 let banket æg
• ¼ kop revet parmesanost
• 1 3, 5 ounce pakke skiver pepperoni
• 1 2 ounce kan svampestængler og stykker, drænet
• ¼ kop skiver med indskåret moden oliven (valgfrit)
• 1 let banket æg
• 1 spsk revet parmesanost
• 2 spsk madolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere 1-1 / 4 kopper af altmel, gæren og saltet. Tilsæt varmt vand og olie. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør hele hvetemel og så meget af det resterende altmel ud som du kan ved hjælp af en ske. Vend dejen ud på en let melet overflade. Ænd i nok resterende mel til at fremstille en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Del dejen i to. Dæk og lad hvile 10 minutter.

• Trin 2

  Smør en 13-tommers pizzapande. Rul hver halvdel af dejen i en 13-tommer cirkel på en let melet overflade. Overfør en cirkel til pizzapande. Opbyg kanter let. Drys med mozzarellaost. Sæt til side.

• Trin 3

  Klap spinat tør med papirhåndklæder. Kombiner spinat, 1 let banket æg og 1/4 kop parmesanost. Spred spinatblanding over mozzarellaost. Top med pepperoni, svampe og om ønsket modne oliven. Pensl kanten af ​​dejen med noget af det resterende let bankede æg. Top med anden cirkel af dej. Knib kanterne til tætning. Bed kanterne med en kniv, hvis det ønskes. Skær 14 til 16 spalter, cirka 1 tomme lange, i øverste skorpe, så dampen slipper ud. Pensl skorpen med det resterende æg, og drys 1 spsk parmesanost.

• Trin 4

  Bages i en ovn på 375 grader F i 30 til 35 minutter eller indtil den er opvarmet. Gør 6 portioner.

Tips

Forbered dejen. Opdel i 2 portioner. Anbring i plastik fryseposer. Forsegl, mærk og frys op til 1 måned.

Næringsfakta

Pr. Portion: 436 kalorier (7 g mættet fedt, 95 mg kolesterol, 705 mg natrium, 47 g kulhydrater, 20 g protein).