Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 425 ° F. I en stor stegepande kog løg og hvidløg i 1 spsk varm olivenolie over medium varme ca. 4 minutter eller indtil de er møre. Fjern det fra varmen. Rør spinat, rosiner, pinjekerner, Asiago-ost, citronskal og salt og peber ind efter smag. Sæt til side.
-
Sommerfugl flanke bøf ved at skære den halvt vandret til, men ikke gennem, den modsatte side; åbner bøf som en bog. Placer bøften mellem to stykker plastfolie. Brug den flade side af en kødpalle til at bunde let i et rektangel, der er ca. 1/2 tommer tyk. Bortskaf plastfolie.
-
Spred spinatblandingen jævnt over flankebøf til inden for 1 tomme fra kanterne. Lag provolone ost og derefter prosciutto over toppen. Fold korte ender af bøf lige over påfyldning. Begynd fra langkant, rulle bøf op i en spiral, og sørg for, at enderne forbliver gemt i. Brug tunge køkkenstreng på 100 procent bomuld, båndrulle med 2 tommer mellemrum. Placer rullen på stativet i en lav ristningspande. Børst rulle det hele med 2 spsk olivenolie og krydre med yderligere salt og peber. Indsæt et ovn-gående kødtermometer i midten af rullen.
-
Stegt, afdækket, ca. 45 minutter, eller indtil den interne temperatur registrerer 135 ° F for medium-sjælden. Dæk med folie; lad stå i 15 minutter, inden du skiver. Kødets temperatur efter henstand skal være 145 ° F. (Til medium stegt i 55 minutter, eller indtil den interne temperatur er registreret 150 ° F. Dæk med folie; lad stå i 15 minutter. Kødets temperatur efter henstand skal være 160 ° F.) Skær kød i 3/4-tommers skiver .
Mærke det:
Hvis du skal transportere rullen meget langt, skal du transportere den hele, og derefter skære den i skiver, når du ankommer til potluck.
Næringsfakta
Pr. Portion: 186 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 27 mg kolesterol, 225 mg natrium, 4 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 16 g protein.
