Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål omrøres 1-1 / 2 kopper mel og salt. Skær i 1/4 kop smør, indtil stykker er på størrelse med små ærter. I en lille skål rør æggeblomme og vandet sammen. Tilsæt æggeblommeblandingen til melblandingen. Rør indtil kombineret.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Æg dejen i 5 minutter. Hvis det er nødvendigt, æl det del af eller det resterende mel ind, hvis dejen er klistret. Dæk med plastfolie; lad dejen stå ved stuetemperatur i 1 time.
-
Dæk en stor overflade (mindst 4x3 fod) med en klud eller ark. Let mel klud. Rul dejen til en 15-tommers firkant. Pensel med 2 spsk af det smeltede smør. Dæk dejen med plastfolie. Lad dejen hvile i 30 minutter.
-
For at strække dejen skal du bruge håndfladerne og arbejde under dejen. Start fra midten og arbejde mod kanterne, løft forsigtigt og træk hænderne fra hinanden. Træk på samme tid dejen væk fra midten mod dig selv. Fortsæt med at strække, indtil dejen er papirtynd og danner et 40x20 tommer rektangel. Brug en saks til at trimme ujævne kanter. Pensel med resterende smeltet smør. Fylde; form som instrueret i Savory Olive Strudel (se Opskrift Center).
Genvej Phyllo Strudel:
For at erstatte frossen phyllo dej med Strudel Dough, tø 12 ark frosne phyllo dej. Dæk en stor overflade med en klud. Mel klæden let. Udfold ark af phyllo dej. Fjern 6 ark, mens resten er dækket med plastfolie. Arranger de 6 ark phyllo på melet klud, overlappende stablerne efter behov for at danne et rektangel omkring 40x 20 inches. Børst hvert ark phyllo med noget af det smeltede smør; tryk for at forsegle sømmene. Top med yderligere 6 ark phyllo dej, børstes hvert ark med resterende smør og overlapper efter behov (men overlapp ikke på de samme steder, hvor bundlaget overlapper hinanden). Fyld og form som til hjemmelavet dej.
