Lager en mexicansk pantry | bedre huse & haver

At have produkter på hånden vil sikre, at din madlavning altid har en frisk brast. Da nogle af disse ingredienser udløber hurtigt (som avokado), skal du bare købe det, du har brug for, eller opbevare i køleskabet, indtil det er klart til brug.

avocadoer
Friske og tørrede chilipepper
Frisk koriander
Friske tomater og tomatillos
Kalk og appelsiner
Mangoer og papayaer
Løg
Kartofler
Rosiner og tørrede abrikoser
Sød peberfrugter

Dåsemad

Da det vil tage lang tid, før disse ingredienser udløber, er det let at bare opbevare en dåse af hver i dit pantry. Og hvis du ikke bruger hele dåsen, kan du opbevare nogle ingredienser - som sødet kondenseret mælk - i køleskabet i op til tre uger.

Hermetisk mælk (sødet kondenseret mælk, fordampet mælk og usødet kokosmælk)
Kyllingefond
Terninger, grønne chilipepper
Terninger, tomater
Enchiladasauce
hominy
Pinto og sorte bønner
Refried bønner
Salsa
Tomatillos

krydderier

Krydderier er nogle af de vigtigste ingredienser i det mexicanske køkken. Opbevar disse forskellige krydderier i hånden for at sikre, at din madlavning altid er smagfuld og aldrig intetsigende.

Anisfrø
Chili pulver
Knust rød peber og cayenne
Spidskommen (frø og malet)
Hvidløg
Jord krydderier
Malet ankos chilipeber
Jordkoriander
Malt mexicansk kanel
Mexicansk oregano

Krydderier, aromaer og sødestoffer

Disse ingredienser hjælper med at tilføje smag til både hovedretter og bagværk. Du kan opbevare de fleste af dem i dit pantry, men det er bedst at opbevare nogle - som salsa og picante sauce - i dit køleskab efter åbning.

Agavesirup og honning
Mandel- og anisekstrakter
Majssirup
Hot peber sauce
Øjeblikkelig espressokaffe pulver
Mexicansk vanilje
oliven
Salsa og picante sauce
eddike

Frø, nødder og chokolade

Du ønsker bestemt at holde disse ingredienser ved hånden: De kan bruges i en række forskellige opskrifter, fra morgenmad til dessert.

Bittersøde chokoladestykker
Sød chokolade i mexicansk stil
Nødder (assorteret)
Pepitas (græskarfrø)
Slave mandler
Usødet hollandske processer kakaopulver

Andre varer

Disse andre ting er dejlige at have på hånden, enten som en vigtig del af dit mexicanske pantry eller til at ledsage mexicanske måltider. Opbevar de fleste af dem i dit spisekammer eller køleskab - men hvis du vil have dine tortillaer til at vare længere, skal du stak dem mellem to lag vokset papir og opbevares i en frysepose. Både hjemmelavede og købte tortillaer kan fryses i op til en måned.