Bøf med ristet hvidløg og urter | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

Trin 1
Fjern papiragtige ydre lag fra hvidløgspære (r), og efterlad individuelle hvidløgskræfter fastgjort til pære (r). Klip ca. 1/2 tommer fra toppen (e) af pæren (e) og kasser. Riv et 20x18-tommers stykke tungt folie af, og fold det halvt på tværs. Trim ind i en 10-tommers firkant. Anbring hvidløgspære (r), skåret side (r) op, i midten af folien. Bring folie op omkring hvidløg og dann en lav skål. Drys med basilikum og rosmarin; dryp med olie. Luk hvidløg fuldstændigt i folie, snoede folieender på toppen.
Trin 2
Til en kulgrill, grill hvidløg på racket på en udækket grill over mellemstore kul ca. 30 minutter, eller indtil hvidløgfedd er bløde, vend hvidløg lejlighedsvis. Fjern hvidløg fra foliepakken, idet olien blandes. Afkøles lidt.

Trin 3
I mellemtiden skal du trimme fedt fra kød. I en lille skål skal du kombinere peber og salt; gnid på begge sider af kødet. Mens hvidløg grilles, tilsættes kød til grillen. Grill til ønsket doneness, drej en gang halvvejs gennem grill. For mørbrad bøf lad 14 til 18 minutter for medium-sjælden (145 ° F) eller 18 til 22 minutter for medium (160 ° F). For rib-øje steaks, lad 11 til 15 minutter for medium-sjælden (145 ° F) eller 14 til 18 minutter for medium (160 ° F). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Anbring hvidløg, kød derefter på grillholderen over varmen. Dæk og grill som anført.)
Trin 4
For at servere, skær kød i seks serveringsstørrelser. Press hvidløgspulver fra hver nellike ned på bøf. Mos papirmasse lidt med en gaffel; spredt over kød. Drys med reserveret olieblanding. Pynt eventuelt med frisk oregano.