Squash-kartoffel chowder | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk margarine eller smør
• 2 kopper cubed sommer squash (som zucchini, sunburst, pattypan eller crookneck)
• 1 kop skåret gulerod
• ½ kop hakket løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• ¾ teskefuld tørret timian, knust
• ⅛ - 0, 25 tsk peber
• 1 10, 75 ounce kan kondenseret fløde kartoffelsuppe
• 2 kopper mælk
• Friske timiankvæg eller skiver grøn løg (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Smelt margarine eller smør i en stor gryde over medium-lav varme. Tilsæt squash, gulerod, løg, hvidløg, tørret timian og peber. Dæk og kog i 15 til 20 minutter, eller indtil grøntsager er sprøde, under omrøring lejlighedsvis. Rør kondenseret suppe og mælk i. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det småkoke i 5 minutter. Skub i suppeskåle. Pynt med timiankvist eller drys eventuelt med grøn løg. Gør 6 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 118 kalorier (2 g mættet fedt, 9 mg kolesterol, 476 mg natrium, 16 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g protein).