Spring waldorf salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 Granny Smith-æbler, cored og skåret i kiler
• 1 spsk citronsaft
• 1 hoved Boston-salat, adskilt i blade
• 2 hoveder grøn og / eller rød belgisk endiv, adskilt i blade
• ¾ kop frøfrie grønne druer, halveret
• ¼ kop Marcona mandler eller blancherede hele mandler, ristet
• 1 opskrift Citrondressing (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I mellemstore skål kaste æbler med citronsaft. Arranger Boston salat, endive, æblekiler, druer og mandler på salatplader. Spoon on Lemon Dressing. Gør 6 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 112 kalorier, (0 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 1 mg kolesterol, 120 mg natrium, 19 g kulhydrater, 2 g fiber, 14 g sukker, 4 g protein.

---

Citrondressing

ingredienser

• 1 6 ounce container citron, fedtfattig yoghurt
• 1 spsk cider eddike
• ¼ tsk salt
• 1 spsk frisk dillweed (eller 1/4 tsk tørret dillweed)
• ¼ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål røres yoghurten, eddike, salt, dillweed og sort peber sammen, indtil de er godt kombineret. Gør 2/3 kop.