Spinsatsalat med æblevinaigrette | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 æbler
• ⅔ kop ekstra jomfru olivenolie
• ½ kop cider eddike
• 1 spsk ren ahornsirup
• 1 tsk fersk frisk salvie
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 6 gram baby spinat eller blandet babygrønt
• ½ kop hasselnødder, ristet og groft hakket
• ¼ af en sellerirot, skrælmet og meget tyndt skåret (ca. 3/4 kop)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kerne og hug et af æblerne. I et stort stegepande kog det hakket æble i 1 spiseskefuld af olien over medium varme i 5 minutter eller indtil det er mørt. Fjern det fra varmen. Overfør til en blender. Tilsæt eddike, ahornsirup, salvie, kosher salt og formalet sort peber. Dæk og blend, indtil det er glat. Tilsæt langsomt den resterende olivenolie, mens blanderen kører, og bland den, indtil den er emulgeret (glat og fortykket).

• Trin 2

  Kerne og skær resterende æble. I en stor skål skal du kombinere spinat, skivet æble, hasselnødder og sellerirot. Tilsæt vinaigrette; kaste til frakke. Server straks.

Næringsfakta

Pr. Portion: 331 kalorier, (4 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 22 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 43 mg natrium, 15 g kulhydrater, 3 g fiber, 9 g sukker, 3 g protein.