Spinatfyldt ægomslag | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 2 æg
• 1 spiseskefuld finhakket kalamata-oliven (ekstraudstyr)
• 1 kop løst pakket babyspinat
• ½ kop revet kogt kylling
• ¼ kop hakket ristet rød sød peber
• 1 spsk rødvineddik
• ⅛ tsk havsalt
• Stik sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande varmes olie over medium. I en lille skål skal du slå æg sammen og om ønsket oliven. Tilsæt ægblandingen til skillet. Kog uden omrøring, indtil ægget begynder at sætte sig. Brug en spatel til at løfte den kogte ægblanding for at lade den ikke-kogte del løbe under. Kog indtil indstillet. Fjern det fra skillet.

• Trin 2

  Øverste halvdel af æggelaget med spinat, kylling og ristet peber. Drys med eddike og drys salt og sort peber. Rul op for at omslutte påfyldningen. Pakk ind og afkøl op til 4 timer. Skær i 4 ruller til servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 271 kalorier (4 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 218 mg kolesterol, 331 mg natrium, 2 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 17 g protein.