Krydret brasiliansk kalkun suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 tsk canolaolie
• ½ kop finhakket løg (1 medium)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 medium frisk jalapeño chile peber, podet og finhakket *
• 1 spsk hakket frisk ingefær
• 1 28 ounce kan ikke salt tilsættes terninger, brændte ristede tomater, undreained
• 1 12 ounce flaske let øl eller alkoholfrit øl
• 1 kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• ¼ kop usaltede tørrostede jordnødder
• 3 kopper strimlet kogt kalkunbryst
• ½ kop usødet let kokosmelk
• ½ kop udskåret frisk koriander
• ⅓ kop snappet frisk persille
• 1 spsk limesaft
• ½ tsk malet sort peber
• ¼ tsk salt
• Frisk koriander med udskæring (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor hollandsk ovn skal du varme olie over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog og rør i 2 minutter. Tilsæt jalapeño-peber og ingefær; kog og rør i 30 sekunder mere. Tilsæt tomater, øl og bouillon. Bring til kogning; reducere varmen. Simre, dækket, i 20 minutter.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du placere jordnødder i en kaffekværn eller en tung genlukkelig plastikpose. Forarbejd eller knus med en kavel, indtil den er finmalet. Rør jordnødde jordnødder, kalkun og kokosmelk i tomatblandingen. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, afdækket, i 5 minutter, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 3

  Rør 1/2 kop koriander, persille, limesaft, sort peber og salt i. Simre, afdækket, i 5 minutter mere. Pynt eventuelt hver portion med yderligere koriander.

*Tip:

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 222 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 56 mg kolesterol, 244 mg natrium, 10 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 25 g protein.