Spansk kylling | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kylling, friteret kylling, 3 pund
• ¼ kop altmel
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet rød peber
• 2 spsk olivenolie
• 1 28 ounce kan hele italienske tomater, skåret op
• 4 mellemstore kartofler, skåret i 1/2-tommer stykker (4 kopper)
• 1 medium løg, skivet (1/2 kop)
• ½ kop halverede, modne oliven
• ½ kop tør rødvin
• 2 spiseskefulde kapers (valgfrit)
• 1 spiseskefuld frisk basilikum eller 1 tsk tørret basilikum knust
• 2 teskefulde knust frisk oregano eller 1/2 tsk tørret oregano, knust
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk koldt vand
• 2 tsk majsstivelse

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern huden fra kyllingen. I en stor plastikpose skal du kombinere mel, salt og formalet rød peber. Tilsæt kylling, et par stykker ad gangen; ryste for at beklæde. I en 4-liters hollandsk ovn skal du varme olie. Kog kylling i varm olie på medium varme ca. 10 minutter, eller indtil kyllingen er let brunet, og vend den til brun jævnt.

• Trin 2

  Tilsæt uforbrændte tomater, kartofler, løg, oliven, vin, kapers (hvis du bruger), tørret basilikum og tørret oregano (hvis du bruger) og hvidløg i den hollandske ovn. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det simre i 35 til 45 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød. Fjern kyllingen til en serveringsskål; dæk og hold varmen.

• Trin 3

  I en lille skål kombineres vand og majsstivelse; tilsæt kartoffelblandingen i hollandsk ovn. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Rør frisk basilikum og oregano ind (hvis du bruger). Hæld den fortykte blanding over kyllingen i fad. Pynt eventuelt med en kvist frisk basilikum eller oregano. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 354 kalorier (3 g mættet fedt, 77 mg kolesterol, 566 mg natrium, 28 g kulhydrater, 4 g fiber, 29 g protein).