Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Centerreol i ovnen og forvarm til 325 ° F. Line en bageplade med noget pergamentpapir.
-
Tilsæt mel, sukker, anisfrø (hvis ønsket), bagepulver og salt i en foodprocessor; puls til at blandes. Slip stykker koldt smør i; behandle i lange pulser, indtil blandingen er kornet. I en lille skål skal du kombinere æggeblommer, orange blomstervand og honning; føj til processoren i små mål, pulserende i korte spyd efter hver tilsætning og derefter indtil blandingen bliver til fugtig ostemasse, skrabe bunden af skålen efter behov.
-
Overfør dejen til tælleren; ælt let indtil blandingen holder sammen. Anbring mellem to stykker pergamentpapir; rulle 1/4 tommer tyk.
-
Skræl det øverste ark pergament af dejen. Vend på et rent ark pergamentpapir. Skræl det resterende ark pergament af. Ved hjælp af en rundskærer på 13/4 tommer i diameter, skæres så mange cirkler som du kan. Overfør til en bageplade (de spreder sig ikke meget, så placer tæt på hinanden). Brug 3/4-inch diameter rund cookie-skær til at fjerne centre. Forme rester til en disk; rulle og skær. (Saml, rull, og klip rester igen.
-
Bages småkager i 18 til 20 minutter (drej ark fra forside til bagud efter 10 minutter) eller indtil de er gyldne og faste nok til at løfte. Anbring bagepladen på trådstativet; støv cookies med lidt pulveriseret sukker, eller lad det afkøle til glasur.
-
Til glasur: I en lille gryde bringes 3/4 kop pulveriseret sukker og 3 spsk. vand til kogning. Kog med en moderat hastighed, indtil slikt termometer registrerer 235 ° F til 240 ° F, eller soft-ball-trin (ca. 4 minutter). I en lille skål piskes æggehvide 1 til 2 minutter, eller indtil der dannes bløde toppe.
-
Forankringsskål æggehvide på en silikone grydemaskine eller opvask håndklæde; piskes æggehvide, når du hælder varm sukker sirup i en langsom, stabil strøm. Brug en kagebørste til at pensle hver cookie med glasur. Lad glasur indstille på stuetemperatur.
Næringsfakta
Pr. Portion: 66 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 16 mg kolesterol, 60 mg natrium, 11 g kulhydrater, 0 g fiber, 5 g sukker, 1 g protein.
