Sydvestlige kyllingebryst | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop tør hvidvin
• 2 spsk olivenolie eller madolie
• 2 tsk snippet frisk estragon eller 1/4 tsk tørret estragon, knust
• ¼ tsk salt
• 6 små hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1-1 / 4 pund i alt)
• 2 mellemstore avokadoer, skåret, skrællet og hakket
• 1 medium tomat, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk finhakket podede grønne chilipepper (jalapeno, serrano, Anaheim)
• 2 mellemstore grønne løg, finhakket
• 1 spiseskefuld frisk koriander
• 1 spsk honning
• 6 friske salatblade (valgfrit)
• 1 spsk citronsaft

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For marinade skal du kombinere vin, olie, estragon og salt. Læg kylling i plastikpose, der er sat i en lav skål. Tilføj marinade; tætningspose. Drej kylling for at passe godt. Afkøl i 2 til 24 timer, drej posen lejlighedsvis.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du kombinere avokado, tomat, hvidløg, chilipepper, løg, koriander, honning og citronsaft. Kast godt at blande. Dæk og afkøl op til 2 timer.

• Trin 3

  Fjern kylling fra posen og reserver marinade. Grill kylling på en afdækket grill direkte over mellemstore kul i 5 minutter. Drej kylling og børst med marinade; grill i 7 til 10 minutter mere, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød. Serveres med avocado-blanding og om ønsket salatblade. Gør 6 portioner.

At grille ved indirekte varme:

Arranger forvarmede kul omkring en dryppepande i en overdækket grill. Test for medium varme over gryden. Placer kylling på rist over dryppande. Dæk og grill i 15 til 18 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød, børstes med marinade indtil de sidste 5 minutters grilling.

Næringsfakta

Pr. Portion: 239 kalorier (1 g mættet fedt, 50 mg kolesterol, 130 mg natrium, 5 g kulhydrater, 9 g fiber, 20 g protein).