Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Smør sider af en tung 2-liters gryde. I gryden kombineres sukker og halv og en halv. Kog og rør over medium-høj varme, indtil blandingen koges. Klip et slikt termometer til panorering. Reducer varmen til medium-lav; Fortsæt med at koge med en moderat, konstant hastighed, omrøres lejlighedsvis, indtil termometeret registrerer 234 grader F, soft-ball-trin (16 til 18 minutter).
-
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt smør; omrør ikke. Afkøles uden omrøring til 150 grader F (ca. 30 minutter).
-
Fjern termometeret fra gryden. Rør pecannødder ind. Pisk kraftigt med en træske, indtil blandingen lige begynder at blive tykkere, men er stadig blank (ca. 3 minutter). Arbejd hurtigt, drop drop med skefulde på pergament eller vokspapir. Opbevares i en tæt dækket beholder, når den er fast. Fremstiller cirka 36 stykker.
Chocolate Pralines:
Forbered som ovenfor, undtagen tilsæt 2 ounces usødet chokolade, finhakket, med smøret. Næringsfakta pr. Stykke: 125 kal., 7 g total fedt (2 g mættet fedt)
Næringsfakta
Pr. Portion: 125 kalorier (1 g mættet fedt, 5 mg kolesterol, 17 mg natrium, 18 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g protein).
