Røgende, søde og sure cantaloupe | bedre huse & haver

ingredienser

• 5 skiver tykskivet røget bacon
• 1 medium rødløg, skivet
• ½ kop asiatisk sød chilisauce
• 2 spsk ris eddike
• 1 mellemstor cantaloupe (2 1/2 pund), skrællet, podet og i terning
• Varm kogt ris
• ¼ kop ristet, saltet cashewnødder, groft hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog bacon i en meget stor nonstick-stegepande, indtil de er sprøde. Fjern bacon til papirhåndklæder, der skal drænes, idet der er 1 spiseskefuld dryp i pande. Smuldre bacon. Kog løg i reserverede drippinger over medium varme, indtil de er møre. Tilsæt chilisauce, eddike, cantaloupe og bacon; varme igennem. Serveres over ris og top med cashewnødder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 394 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 16 mg kolesterol, 660 mg natrium, 51 g kulhydrater, 2 g fiber, 25 g sukker, 10 g protein.