Nederdel steak taco med guacamole og lime crema | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop hakket løg (1 medium)
• ⅓ kop ferskpresset limesaft
• 2 spsk malet spisskummen
• 6 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk malet chipotle chili-peber
• ½ tsk salt
• 3 ½ pund okseskirtebøf
• 1 opskrift Guacamole
• 1 opskrift Lime Crema
• 16 8 tommer mel tortillas, opvarmet
• 1 hoved napa kål, strimlet
• 1 ½ kop hakket, podet tomat (2 store)
• ½ af en stor rødløg, fjerdedelt og derefter spaltet
• 1 kop koriander blade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en foodprocessor eller blender skal du kombinere løg, limesaft, spidskommen, hvidløg, formalet chipotle-peber og salt. Dæk og forarbejd eller blend til en tyk pasta.

• Trin 2

  Spred pasta over begge sider af nederdelbøf; gnid ind med fingrene. Anbring nederdelbøf i en stor genlukkelig plastikpose i en lav skål; tætningspose. Mariner i køleskabet i 2 til 24 timer.

• Trin 3

  Forbered Guacamole og Lime Crema.

• Trin 4

  Til en kulgrill, grill bøf på racket på en udækket grill direkte over mellemstore kul ca. 4 minutter, eller indtil bøf er let forkullet, drej en gang halvvejs gennem grillning. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer bøf på grillstativet over varme. Dæk og grill som anført.)

• Trin 5

  Fjern bøf fra grillen. Dæk med folie; lad stå i 10 minutter. Grovhakket bøf. Serveres i varme tortillaer toppet med kål, tomater, løg, koriander, Guacamole og Lime Crema.

Næringsfakta

Pr. Portion: 752 kalorier (13 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 20 g enumættet fedt), 110 mg kolesterol, 1027 mg natrium, 51 g kulhydrater, 9 g fiber, 5 g sukker, 49 g protein.

---

guacamole

ingredienser

• 4 modne avokadoer, halverede puttede og mosede
• 1 kop hakkede romatomater (3 mellemstore)
• 1 kop groft hakket frisk koriander
• ⅓ kop finhakket rødløg (1 lille)
• ¼ kop limesaft
• 1 tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en medium skål skal du kombinere avokado, tomater, koriander, løg, limejuice og salt. Server straks eller dæk og afkøl i op til 4 timer.

---

Kalk Crema

ingredienser

• 1 8 ounce karton mejeri creme fraiche
• 1 tsk finmalet kalkskalk
• 3 spsk limesaft

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål omrøres creme fraiche, lime og limesaft. Server straks eller dæk og afkøl i op til 4 timer.