Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en 15x10x1-tommers bagepande med folie; sæt til side. Quarter, stilk og frø peberfrugter. * Anbring peberfjerder, skår siderne ned i den forberedte gryde. Skær den øverste 1/2 tomme af hvidløgspæren af for at udsætte enderne af individuelle nelliker. Efterlad hvidløgspæren hel, fjern eventuelle løse, papiragtige ydre lag. Placer pæren, skåret enderne op på en dobbelt tykkelse af folie. Drys med olie. Bring folien op omkring pæren og fold kanterne sammen, så de lukkes tæt. Læg foliepakken på panden sammen med peberfrugter.
-
Stegt peberfrugter og hvidløg i 20 til 30 minutter, eller indtil peberskind er forkullet, og hvidløgfede føles bløde. Bring folien op omkring peberkvisterne, og fold kanterne, så de lukkes ind. Lad stå ca. 15 minutter, eller indtil det er køligt nok til at håndtere. Brug en skarp kniv, træk forsigtigt skind af peberstykker og smid. Når hvidløgshovedet er køligt nok til at håndtere, presses hvidløgspasta ud af de enkelte nelliker.
-
I en foodprocessor skal du kombinere ristet peberfjerder og hvidløgspastaen. Dæk og behandl indtil næsten glat. Tilsæt avocados, citronskal, citronsaft, salt og knust rød peber. Dæk og forarbejd med flere on-off vendinger, indtil blandingen er let chunky, skraber sider af skålen efter behov. Overfør til en serveringsskål; omrør tomater. Server straks, eller dæk overfladen med plastfolie og afkøl i op til 1 time.
*
Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.
Næringsfakta
Pr. Portion: 29 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 51 mg natrium, 3 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein.
