Rejer med tomat og hvidløg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kilo friske eller frosne store rejer i skaller
• 2 spsk finhakede skalotteløg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 romatomat, podet og hakket (ca. 1/2 kop)
• 2 spsk snippet frisk fladbladet persille
• ½ tsk salt
• ½ tsk finmalet citronskal
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• Citronkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og devein rejer; hvis det ønskes, lad halerne være intakte. Skyl rejer; klap tør med papirhåndklæder. Sæt rejer til side.

• Trin 2

  I en stor stegepande koges sjalottløg og hvidløg i varm olie over medium-høj varme ca. 2 minutter eller indtil de er møre. Tilføj rejer; kog i 2 til 4 minutter, indtil rejer bliver uigennemsigtige. Rør tomat, persille, salt, citronskal og peber sammen. Pynt eventuelt med citronkiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 176 kalorier (1 g mættet fedt, 194 mg kolesterol, 483 mg natrium, 4 g kulhydrater, 0 g fiber, 26 g protein).