Sherried laks bisque | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces friske eller frosne laksesteaks, skåret 3/4 tomme tykke
• 1 spsk margarine eller smør
• 1 ½ kop skiver frisk shiitake eller andre svampe
• ⅓ kop tynd skiver purre eller 1/4 kop tynd skiver grøn løg
• 1 kop kyllingebuljong
• ¾ teskefuld frisk dild eller 1/4 teskefuld tørret dillweed
• Dash peber
• 1 kop halv og en halv eller lys creme
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk tør sherry

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø laks, hvis den er frosset. Kasser hud og knogler. Smelt margarine eller smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt svampe og purre eller grøn løg; kog 1 eller 2 minutter, indtil de er møre. Rør kyllingsbuljong, frisk dild eller tørret dildweed og peber sammen. Bring blandingen i kogning.

• Trin 2

  Kombiner halv og en halv eller let fløde og majsstivelse; omrør i svampeblandingen. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Tilsæt laks og lad det smække, dækket, ca. 4 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel. Rør forsigtigt ind det tørre sherry.

Næringsfakta

Pr. Portion: 365 kalorier (11 g mættet fedt, 60 mg kolesterol, 563 mg natrium, 18 g kulhydrater, 3 g fiber, 20 g protein).