Barberet selleri og svampesalat med pecorino | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 kopper meget tynd forspændt selleri
• 4 kopper tyndt skåret frisk cremini-svampe
• ½ kop groft udskåret frisk persille
• 1 Opskrift Basic Vinaigrette
• 4 - 5 tsk citronsaft
• 1 tsk havsaltflager
• 2 ounce Pecorino Romano-ost, barberet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en ekstra stor skål skal du kombinere selleri, svampe og persille.

• Trin 2

  Til dressing skal du kombinere Basic Vinaigrette og citronsaft i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt. Drys forbinding over selleriblandingen og drys salt; kaste forsigtigt til frakke. Top med ost.

Tips

Ude af selleri? Brug i stedet barberet fennikel. Ønsker du at lave svampe? Sauter dem i en spiseskefuld olivenolie og en fedd hakket hvidløg, indtil de er gyldne. Kan du ikke finde Pecorino Romano-ost? Brug parmesan i stedet.

Næringsfakta

Pr. Portion: 146 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 10 mg kolesterol, 561 mg natrium, 5 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 6 g protein.

---

Grundlæggende Vinaigrette

ingredienser

• ¼ kop olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk hvidvineddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skrue-top jar kan du kombinere olie, citronsaft og eddike. Dæk og ryst godt.

Tips

Til en asiatisk drejning skal du bruge 3 spsk jordnøddeolie og 1 spsk ristet sesamolie til olivenolie, limesaft til citronsaft og risvineddik til hvidvineddike. Vil du have en fransk vinaigrette? Tilsæt 1/2 tsk senneps i Dijon-stil og 1 spsk hakket skalotteløg. Vil du have en hjerteligere smag? Brug rødvineddike eller sherryeddike i stedet for hvidvinseddiken.