Laksesalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 5 fed hvidløg, tyndt skivet
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• 1 spsk vand
• ½ tsk peber
• ⅓ kop almindelig fedtfri yoghurt
• 12 ounces friske eller frosne hudløse, udbenede laksefileter, 1 tomme tykke
• Sprøjtebelægning i nonstick
• 10 kopper revet romæn
• ½ kop tynd skiver rødløg
• ¼ kop frisk revet parmesanost
• 1 kop cherrytomater, halveret
• ½ kop fyldt moden oliven, halveret (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde varmes olivenolie over medium-lav varme. Kog og rør hvidløg i varm olie i 1 til 2 minutter, eller indtil hvidløg er let gylden. Overfør hvidløg til en blenderbeholder. Tilsæt citronsaft, Worcestershire-sauce, sennep, vand og peber. Dække over; bland indtil kombineret. Reserver 2 spsk hvidløgsblanding; sæt til side. Føj yoghurt til den resterende hvidløgsblanding i blender. Dæk og blend, indtil det er glat. Afkøl indtil serveringstiden.

• Trin 2

  Optø laks, hvis den er frosset. Skyl laks; klap tørt. Børst den reserverede hvidløgsblanding jævnt over laks. Dæk og køl i 30 minutter.

• Trin 3

  Spray det uopvarmede stativ på en slagtekyllingepande med ikke-stiftbelægning. Placer laksen på stativet. Broil 4 til 5 inches fra varmen i 8 til 12 minutter, eller indtil laks flager let, når det testes med en gaffel, drej en gang.

• Trin 4

  I mellemtiden smider romaine, løg og parmesanost sammen med den nedkølede yoghurtblanding i en stor skål. Opdel romæneblandingen mellem 4 salatplader. Læg en laksefilet på hver salat. Top med tomater og om ønsket oliven. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 234 kalorier (3 g mættet fedt, 21 mg kolesterol, 331 mg natrium, 12 g kulhydrater, 4 g fiber, 19 g protein).