Laksefrugt | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund frisk, hudfri laksefilet eller en 15 ounce dåse laks, skyllet, drænet, flettet og hud og knogler fjernet
• 1 spsk madolie
• 2 kopper strimlede gulerødder
• 1 kop finhakket løg
• ½ kop tyndt skiver selleri
• 1 ½ kopp vand
• 4 kopper kyllingebuljong med reduceret natrium
• 2 ½ kop terninger rødhudede kartofler (3 mellemstore)
• 1 10 ounce pakke frosset hele kornmajs
• 1 tsk fersk frisk dild eller 1/2 tsk tørret dildweed
• ¼ tsk salt
• 2 kopper fedtfri mælk
• 2 spsk majsstivelse

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl frisk laks; klap tørt. Sæt til side. I en stor gryde varmes olie over medium-høj varme. Kog og rør gulerødder, løg og selleri i varm olie ca. 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  I mellemtiden bringes vand til at koge i en stor stegepande for at krybbe frisk laks. Tilsæt laks. Vend tilbage til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, i 6 til 8 minutter, eller indtil laksen let flasser med en gaffel. Fjern laks fra panden, kasser krybskogsvæsken. Flak laks i 1/2-tommers stykker; sæt til side.

• Trin 3

  Rør bouillon, kartofler, majs, dild og salt i grøntsager i gryden. Bring til kogning; reducere varmen. Kog, dækket, over medium-lav varme omkring 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 4

  Rør sammen 1/2 kop mælk og majsstivelse. Tilsæt mælkeblandingen i gryden. Rør den resterende mælk i. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Rør forsigtigt posjeret laks eller dåse laks ind. Varm igennem.

Næringsfakta

Pr. Portion: 211 kalorier (1 g mættet fedt, 11 mg kolesterol, 487 mg natrium, 30 g kulhydrater, 3 g fiber, 14 g protein).