Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Placer et stativ midt i ovnen. Forvarm ovnen til 350 ° F. Line en bageplade med pergament. Sæt yderligere seks store stykker pergament op.
-
I en foodprocessor proces 3/4 kop plus 2 spsk pulveriseret sukker, rosmarin, citronskal og salt. Dæk og forarbejd i 2 til 4 minutter, eller indtil rosmarin er pulveriseret i meget fine bits, men ikke er renset. Reserver 6 spiseskefulde af rosmarinsukkerblandingen; sæt til side.
-
I en stor skål skal du kombinere resterende rosmarinsukker, smør, kornsukker, appelsinsaft og vanille. Pisk med en elektrisk mixer på mellemhastighed ca. 2 minutter, eller indtil den er godt blandet og lyset i farve; skraber sider af skålen lejlighedsvis. Pisk så meget af melet som muligt med mixeren. Rør alt resterende mel ind, indtil det er glat integreret.
-
Opdel dejen i tredjedele. Rul hver del til en tykkelse på 1/4 tommer mellem 2 stykker pergament. Kontroller undersiden; udjævne rynker på pergament. Lag dejdele med pergament mellem på bagepladen. Køleskab i 1 time, indtil det er fast. (Frys i 20 til 30 minutter for at nedkøle hastigheden).
-
Arbejd med en dejdel (hold andre afkølet), skræl et stykke pergament af; klap dejen tilbage på plads. Inverter dejen; skræl af og smid det andet stykke pergament. Brug en 3-tommer træskærer til at skære dejen ud. Brug en spatel til at løfte forsigtigt og placere cookies omkring 2 inches fra hinanden på bageplader. Hvis dejen bliver for blød til at arbejde med, skal du sætte den tilbage i køleskab eller fryser, indtil den er fast.
-
Bag et ark ad gangen i 8 til 11 minutter, eller indtil kanterne lige er begyndt at brune (se nøje, når de brune hurtigt nær slutningen af bagningen). Lad afkøle 3 minutter til fastgørelse. Brug en bred spatel til at overføre cookies forsigtigt til wire rack. Afkøles helt inden glasur.
-
Til glasur skal du bruge en slikkepotte til at presse reserveret rosmarinsukkerblanding gennem en meget fin sigte i en lille, dyb skål. Tilsæt de 2 kopper pulveriseret sukker og 2 til 3 spiseskefulde vand. Rør, indtil den er godt blandet og glat. Om nødvendigt omrøres mere vand eller mere pulveriseret sukker, indtil ønsket rørkonsistens.
-
Placer cookies, let adskilt, på et trådstativ, der er sat over vokset papir. Ved hjælp af en rørpose forsynet med et fint skrivespids * rør rundt kakekanten. Drys med guld sukker. Lad stå, indtil glasuren sætter sig, mindst 30 minutter. Tynd resterende glasur med vand; udfyld rørene på rørene. Lad stå mindst 30 minutter mere (helst længere inden emballering lufttæt).
Tips
* Hvis du ikke har en rørpose, skal du bruge en tung genlukkelig plastikpose med spidsen af det ene hjørne afklippet.
Tips
Opbevares i en lufttæt beholder op til 3 dage. Frost op til 1 1/2 måned.
Ekstra højt træ
For at lave en show-stop cookie skal du spore rundt om en træskærer på et ark papir. Brug en kopimaskine til at øge størrelsen til ca. 11 inches lang. Skær træform ud og læg den på rullet dej. Brug en skarp kniv til at spore rundt om træformen for at skære cookie. Press om nødvendigt friske rosmarinkvæg i cookie. Brug dejerester til at danne stjerne til toppen af cookien. Bages 15 minutter for stort træ og 8 til 10 minutter for stjerner, eller indtil de er let brunede på kanterne. Dekorer cookies pr. Opskriftsinstruktioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 107 kalorier, (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 8 mg natrium, 16 g kulhydrater, 0 g fiber, 9 g sukker, 1 g protein.
