Ristet rød peber ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 røde sød peberfrugter
• 1 spsk smør
• 1 spsk olivenolie
• 1 - 2 hvidløgfedd, hakket
• 1 ½ kopp ukokt jasminris
• 2 - 3 teskefulde røget paprika
• 2 kopper kyllingebuljong
• 1 kop vand
• 1 stor citron, zested (1 spsk)
• 2 spsk citronsaft
• 1 tommer frisk ingefær, skrællet
• Salt og sort peber efter smag

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm slagtekylling. Line en bageplade med folie. Skær peberfrugter i to; Fjern stilke og frø. Placer, skår sider ned på forberedt bageplade. Broil 4 tommer fra varmen 5 til 10 minutter eller indtil forkullet. Pakk ind i folie; lad stå 20 minutter.

• Trin 2

  Fjern skind; finhakkede peberfrugter.

• Trin 3

  I en stor gryde varmes smør og olivenolie over medium-høj. Tilsæt hvidløg; kog 1 til 2 minutter, eller indtil duftende og blød. Tilsæt ris og paprika. Kog 1 til 2 minutter mere under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt hakkede peberfrugter, bouillon, 1 kop vand, citronskallen og saft, ingefær, 1/4 tsk. salt og 1/4 tsk. sort peber. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, 20 til 25 minutter, eller indtil ris er mør og væske er blevet absorberet. Fjern det fra varmen; kasser ingefær. Krydre efter smag med yderligere salt og sort peber.

Næringsfakta

Pr. Portion: 215 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 5 mg kolesterol, 375 mg natrium, 39 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.