Ristede blommer med frosset vaniljekrem | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 vaniljebønne, delt *
• 3 æg
• 2 æggeblommer
• ⅔ kop sukker
• 1 tsk vanille *
• 1 ¾ kopper piskende fløde
• 12 modne blommer, halverede og opdelede
• 1 ½ kop senhøst Riesling eller anden dessertvin
• 2 spsk sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til vanillecremen blandes, skrap frø fra vaniljebønne; reservefrø. I en middeltæt varm skål skal du kombinere æg, æggeblommer, 2/3 kop sukker, vaniljefrø og vanilje. Læg skålen over en gryde med simmende vand (skålen må ikke røre ved vand). Pisk blandingen konstant i 5 til 10 minutter, eller indtil ægblandingen når 165 grader F på et øjeblik-læst termometer eller blandingen når og forbliver ved 140 grader F i 3 minutter. Fjern skålen forsigtigt fra gryden. Kasser vaniljebønne. Passer vaniljesausblanding med en elektrisk håndmikser 3 til 5 minutter, eller indtil blandingen er tyk og lys farvet. Skyl slagere.

• Trin 2

  I blandeskålen bankes fløde med elektrisk mixer, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Fold vaniljesaus i fløde. Hæld i frysesikker serveringsskål; dæk med plastfolie. Frys indtil fast (6 til 24 timer).

• Trin 3

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I rektangulær bageform i 3 liter placerer du blommer, skår siderne op i et enkelt lag. Hæld vin over blommer. Drys blommer jævnt med sukker. Bages, afdækket, i 40 til 50 minutter, eller indtil blommer er bløde og let brunede. Server varme blommer med øsker af frosset vaniljekrem. Gør 6 til 8 portioner.

* Test køkken tip:

Brug 1 vaniljebønne og 1 tsk vanille eller 2 tsk vanille. Brug kun ren vanilje, ikke efterligning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 555 kalorier (17 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 270 mg kolesterol, 70 mg natrium, 51 g kulhydrater, 2 g fiber, 44 g sukker, 7 g protein.