Ristet asparges og laks | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 bunter asparges (1 1/2 lb.), vasket og trimmet
• ¼ kop olivenolie
• 1 citron, (ca. 1 spsk. Zest; 1/4 kop juice)
• 1 spsk honning
• 1 spsk karvefrø
• ¼ tsk knækket sort peber
• ½ tsk kosher salt
• 4 - 6 ounces tyndskåret røget laks (lox-stil)
• 1 5.3 ounce container almindelig helmælk græsk yoghurt
• 1 spsk kapers, hakket, plus 1 spsk. saltvand
• 2 spsk hakkede frisk dild ukrudt, plus mere til pynt
• 6 æg, bløde eller hårdkogte, skrælede og halverede
• Tynd skiver rødløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Anbring asparges i en foliefodet lavvandet bagepande. Pisk sammen olivenolie, citronskall og juice, honning, karvefrø, salt og sort peber i en lille skål. Drizzle over asparges; kaste til frakke. Spred lakseskiver ovenpå. Stege 15 minutter; fjerne. Afkøle 5 minutter.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres yoghurt, kapers og saltvand i en lille skål og dild ukrudt. Anbring æghalvdelene over asparges; ske på yoghurtblanding i hauger. Top med rødløgskiver og ekstra dild ukrudt.

Næringsfakta

Pr. Portion: 242 kalorier (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 198 mg kolesterol, 503 mg natrium, 10 g kulhydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 15 g protein.