Regal marmor chiffonkage | bedre huse & haver

ingredienser

• ⅓ kop usødet kakaopulver
• ¼ kop vand
• 3 spsk granuleret sukker
• 2 spsk madolie
• 2 ¼ kopper sigtet kagemel eller 2 kopper sigtet altmel
• 1 ½ kop kornet sukker
• 1 spsk bagepulver
• ¼ tsk salt
• ½ kop madolie
• 7 æggeblommer
• ¾ kop koldt vand
• 1 tsk vanille
• 7 æggehvider
• ½ tsk fløde tandsten
• 1 opskrift Chocolate Glaze (se opskrift nedenfor)
• ½ kop sigtet pulveriseret sukker (valgfrit)
• Mælk (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde kombineres kakaopulver, vand, kornet sukker og madolie. Rør over svag varme i 1 til 2 minutter, eller indtil sukker er opløst. Fjern det fra varmen; fedt nok.

• Trin 2

  I en stor skål, sigtes mel, granuleret sukker, bagepulver og salt sammen. Lav en brønd i midten af ​​melblandingen. Tilsæt 1/2 kop madolie, æggeblommer, koldt vand, vanille. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil den kombineres, derefter i høj hastighed ca. 5 minutter, eller indtil satin glat.

• Trin 3

  Vask rytmere grundigt. I en anden stor skål skal du slå æggehvider og fløde tandsten indtil der dannes stive toppe (tipene står lige). Hæld æggebløddejen i en tynd strøm over hele overfladen af ​​slagne hvide; fold let sammen med hånden.

• Trin 4

  Overfør en tredjedel af dejen (ca. 3 kopper) til en medium skål. Fold kakaoblandingen forsigtigt i.

• Trin 5

  Vend halvdelen af ​​den lyse dej til en u fedtet 10-tommer rørpande. Top med halvdelen af ​​den mørke dej. Gentag lag med lyse og mørke lameller. Med en smal spatel, hvirvles forsigtigt gennem lamellerne til marmor, hvilket efterlader markante lys og mørke områder overalt.

• Trin 6

  Bages i en ovn på 325 grader F i 65 til 70 minutter, eller indtil kagen springer tilbage, når den er let berørt. Vend kagen i pande; afkøles grundigt. Løsn kagen fra siden af ​​gryden; fjern det fra gryden.

• Trin 7

  Spoon Chocolate Glaze over toppen af ​​kagen, så overskydende glasur drypper ned på siden. Efter glasurens sæt, skal du kombinere pulveriseret sukker og lidt mælk for at gøre en glasur med dryppende konsistens, hvis du vil. Drys over kagen. Gør 12 portioner.

---

Chokoladeglasur

ingredienser

• 4 ounis semisweet chokolade, udskåret
• 3 spsk smør
• 1 ½ kop sigtet pulveriseret sukker
• 3 spsk varmt vand

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille tung gryde varmes opskåret semisød chokolade og smør over svag varme, indtil de bare er smeltet, omrøres lejlighedsvis. Fjern det fra varmen. Rør sigtet pulveriseret sukker og varmt vand i, 1 tsk ad gangen, indtil glasuren er glat og af dryppende konsistens.