Hindbær-mandel shortbread cookies | bedre huse & haver

ingredienser

1 kop smør, blødgjort
⅔ kop granuleret sukker
½ tsk mandelekstrakt
2 kopper altmel
½ kop frøfri rød hindbærsyltetøj
Groft sukker
1 kop pulveriseret sukker
2 - 3 tsk vand
1 ½ tsk mandelekstrakt

Kørselsvejledning

Trin 1
I en medium skål skal du slå smør med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt kornsukker og 1/2 tsk mandelekstrakt. Pisk indtil kombineret, skrabe sider af skålen lejlighedsvis. Pisk så meget af melet som muligt med mixeren. Rør med eventuelt resterende mel ved hjælp af en træske. Dække over; køle ca. 1 time, eller indtil dejen er let at håndtere.
Trin 2
Forvarm ovnen til 350 grader F. Form dejen til 1 tommer kugler. Placer kugler 2 inches fra hinanden på u fedtede cookie ark. Brug din tommelfinger til at trykke på et indrykk i midten af hver bold. Spoon omkring 1/2 tsk af marmelade i hver indrykkning. Drys med groft sukker. Bages cirka 10 minutter, eller indtil kanterne er lysebrune. Afkøles på cookie ark i 1 minut. Overførsel til wire racks; fedt nok.
Trin 3
I mellemtiden kombineres pulveriseret sukker, 1 tsk af vandet og 1-1 / 2 tsk mandelekstrakt til en melis i en mellemstor skål. Tilsæt nok af de resterende 1 til 2 tsk vand til at gøre en glasur med dryppende konsistens. Drizzle cookies med glasur.

shortbread:

Forvarm ovnen til 325 ° F. I en medium skål røres sammen 1 1/4 kopper alt-mel og 3 spsk sukker. Brug en wienerbrødblender til at skære 1/2 kop smør indtil blandingen ligner fine smuler og begynder at klæbe sammen. Brug dine hænder til at forme blandingen til en kugle og ælte, indtil den er glat. På et ikke-fedtet cookieark skal du klappe eller rulle dejen i en 8-tommer cirkel. Lav en skalet kant. Skær cirkel i 8 eller 16 kiler. Efterlad kiler i cirklen. Brug en gaffel til at prikke toppe af kiler. Bages i 25 til 30 minutter eller bare indtil bunden begynder at blive brun og midten er indstillet. Skær cirklen i kiler igen, mens den er varm. Afkøles på cookie ark i 5 minutter. Overfør til et wire rack; fedt nok. Gør 8 til 16 kiler.