Hurtig fiskestuing med basilikum gremolata | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces friske eller frosne torskefileter
• 6 ounces friske eller frosne skrælede og udtænkte rejer
• 1 kop grøn sød peber strimler (1 medium)
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
• 2 14, 5 ounces dåser, stuede tomater i italiensk stil, udrevet og skåret op
• ½ kop vand
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 3 spiseskefulde frisk basilikum
• 1 spsk finskåret citronskal
• 2 fed hvidløg, hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tø torsk og rejer, hvis de er frossne. Skyl torsk og rejer; klap tør med papirhåndklæder. Skær torsk i 1-tommers stykker. Sæt torsk og rejer til side.

• Trin 2

  I en stor gryde eller hollandsk ovn koges og rør sød peber, løg og de 2 fed hvidløg i varm olie over medium varme, indtil de er møre. Rør tomater, vandet, saltet og sort peber sammen. Kog op. Rør torsk og rejer ind. Vend tilbage til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, i 2 til 3 minutter, eller indtil torsken flager let, når den testes med en gaffel og rejer bliver uigennemsigtig.

• Trin 3

  I en lille skål skal du kombinere basilikum, citronskal og de 2 hvidløgfedd. Støvle gryderet i skåle. Drys med basilikumblanding.

Næringsfakta

Pr. Portion: 197 kalorier (1 g mættet fedt, 83 mg kolesterol, 686 mg natrium, 19 g kulhydrater, 5 g fiber, 19 g protein).