Græskar-pralin ostekage | bedre huse & haver

ingredienser

• ⅓ kop smør
• ¼ kop pakket brunt sukker
• 1 kop mel til alle formål
• 3 8 ounces pakker flødeost, blødgjort
• ¾ kop pakket brunt sukker
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 15 ounce kan græskar
• 1 tsk vanille
• ½ tsk malet kanel
• ½ tsk malet ingefær
• ½ tsk malet muskatnød
• 3 æg
• 1 8 ounce karton mejeri creme fraiche
• 1 spsk granuleret sukker
• Pekannehalver (valgfri)
• ½ kop kornet sukker
• ½ kop hakkede pekannødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For Pecan-Praline Stykker og pulver, * line en stor bageplade med folie; sæt til side. I en tung stegepande placeres 1/2 kop kornet sukker. Kog over medium-høj varme, ryste stegepulje lejlighedsvis indtil sukker begynder at smelte. Rør ikke. Reducer varmen til lav. Rør de hakkede pekannødder i; kog cirka 3 minutter mere, eller indtil sukker er gyldenbrunt, og pekannødder ristes under omrøring lejlighedsvis. Hæld blandingen på den forberedte bageplade, spred den med en træske så tynd som muligt. Fedt nok. Knæk eller hug den afkølede praline i 1/4-tommers stykker. Sæt halvdelen af ​​det til side. For Pecan-Praline-pulver skal du placere de resterende brudte stykker i en blenderbeholder eller en madprocessorbakke. Dæk og bland, eller forarbejd indtil jorden. Opbevares i separate containere i køleskab eller fryser op til 1 uge.

• Trin 2

  For skorpe, slå en smør med en elektrisk mikser på en medium til høj hastighed ca. 30 sekunder i en medium blandeskål eller indtil den er blødgjort. Tilsæt 1/4 kop brunt sukker og slå til det er fluffy. Tilsæt 1 kop mel. Pisk på lav til medium hastighed lige indtil de kombineres.

• Trin 3

  Klapp dejen på bunden og 1-1 / 2 inches op på siden af ​​9-tommer springform pan. Bages i en ovn på 375 grader F cirka 10 minutter eller indtil de er let brunede. Afkøles skorpe på et trådstativ mens du forbereder påfyldning.

• Trin 4

  Til fyldning, slå en flødeost, 3/4 kop brunt sukker og de 2 spsk mel med en elektrisk mixer på en medium til høj hastighed, indtil de kombineres. Tilsæt græskar, vanille, kanel, ingefær og muskatnød. Pisk til kombineret. Tilsæt æg på én gang. Pisk på lav hastighed lige indtil kombineret. Rør i de groft knækkede pekan-praline stykker, og reserver pulveret til topningen.

• Trin 5

  Hæld påfyldning i den skorpeforede springformspande. Anbring springformspanden i en lav bagepande på ovnstativet. Bages i en ovn på 375 grader F. i 45 til 55 minutter, eller indtil midten næsten er indstillet, når den rystes.

• Trin 6

  I en lille skål skal du kombinere creme fraiche og kornet sukker. Spredes over toppen af ​​ostekagen.

• Trin 7

  Fjern springformspanden fra bagepanden. Afkøles ostekage i springformspande på et trådstativ i 15 minutter. Brug en lille metalspatel til at løsne skorpen fra siderne af gryden. Afkøles 30 minutter mere. Fjern siden af ​​fjederformspanden. Afkøles i 1 time. Dæk og afkøl i køleskabet i mindst 4 timer.

• Trin 8

  Strø Pecan-Praline-pulver over servering med sprøjt over creme fraiche i midten af ​​ostekagen og pynt med pecanhalveringer, hvis det ønskes. Gør 12 til 16 portioner.

*

Vær meget forsigtig, når du arbejder med den varme sukkerblanding til Pecan-Praline Stykker og pulver. Man skal være meget opmærksom, når tingene bevæger sig hurtigt, når sukkeret når den rette temperatur for at karamellisere. Opbevar pralinpulver i en lufttæt beholder indtil serveringstiden. Om ønsket kan pralinpulveret også bruges som en ispåfyldning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 479 kalorier (19 g mættet fedt, 138 mg kolesterol, 254 mg natrium, 39 g kulhydrater, 2 g fiber, 8 g protein).