Pralin og græskar tærte | bedre huse & haver

ingredienser

Trin 1
Kombiner mel og salt. Ved hjælp af en wienerbrødblender, skæres den ned, indtil stykkerne er ærterlige. Drys 1 spsk koldt vand over en del af melblandingen; smid forsigtigt med en gaffel. Skub fugtig dej til den ene side af skålen. Gentag med 1 spsk koldt vand ad gangen, indtil hele melblandingen er fugtet. Form dejen til en kugle. På en let melet overflade, let flad dej. Rul dejen fra midten til kanten i en 12-tommer cirkel. Fjern konditor i en 9-tommer tærteplade, og pas på ikke at strække konditor. Trim konditor til 1/2 tomme ud over kanten af cirkelpladen. Fold under ekstra wienerbrød. Crimp kant som ønsket. Stik ikke wienerbrød. Linie med en dobbelt tykkelse af folie. Bages i ovn på 450 grader F i 8 minutter. Fjern folien. Bages 5 til 6 minutter mere, eller indtil de er gyldne.
Trin 2
Smelt smør i en lille gryde; omrør brunt sukker. Kog over medium varme under omrøring konstant i 1 til 2 minutter, eller indtil boblende og blandingen ikke adskilles. Fjern det fra varmen. Rør i 3/4 kop pekannødder. Spredes straks over bunden af konditoren; fedt nok.

Trin 3
I en mellemstor gryde kombineres dessertblanding, granuleret sukker og græskarpasteikrydder. Omrør inddampet mælk. Kog op og omrør på medium varme, indtil den er fortyknet og blandingen koges fuldt ud. Fjern det fra varmen. Rør gradvis den varme blanding i slagne æg. Returner blandingen til gryden. Kog op og rør over svag varme i 2 minutter mere. Kog ikke.
Trin 4
Fjern det fra varmen. Rør græskar ind. Hæld i forberedt wienerbrødskal og spredes jævnt. Afkøles cirka 5 timer eller indtil de er køligt grundigt (påfyldningen vil ikke være fast). Hvis det ønskes, top med pisket fløde og yderligere ristede pekannødder. Gør 8 portioner.