Kartoffelpandekager med skarp hvid cheddar og grønne chilier | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 8 ounce karton creme fraiche eller crème fraîche
• 1 spsk finhakket skalotteløg
• 1 spsk limesaft
• 1 tsk finskåret frisk koriander
• ½ tsk malet spisskummen
• 2 æg, let slået
• ¼ kop altmel
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• 1 kop strimlet skarp hvid cheddarost (4 ounces)
• 1 4 ounce kan terninger, grønne chilipepper, drænes
• 1 pund russet kartofler
• 1 medium gul løg
• ¼ kop rapsolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til toppning i en lille skål kombinere creme fraiche, skalotteløg, limesaft, koriander og spidskommen. Dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere.

• Trin 2

  I en medium skål skal du kombinere æg, mel, salt og sort peber. Rør ost og chilipepper på. Sæt til side.

• Trin 3

  Skræl kartofler. Brug en håndholdt rivejern eller en madprocessor til at grove kartofler. Tryk revnede kartofler mellem flere lag papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt. Groft strimlet løg; tryk mellem papirhåndklæder. Rør strimlede kartofler og løg i ægblandingen.

• Trin 4

  I en stor, tung nonstick-stegepande opvarmes 2 spiseskefulde af olien over medium-høj varme. Drå kartoffelblandingen med niveauer spiseskefulde i varm olie; spredes om nødvendigt. Kog cirka 4 minutter, eller indtil kanterne er gyldne, drej en gang. Fjern fra skillet; holde varm. Gentag med de resterende 2 spsk olie og den resterende kartoffelblanding, tilsæt de resterende 2 spsk olie efter behov. Server pandekager varme med topping.

Næringsfakta

Pr. Portion: 133 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 41 mg kolesterol, 146 mg natrium, 8 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 4 g protein.