Kartoffelroesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemstore kartofler, skrælede og i terninger (3/4 lb.)
• 2 porrer, groft hakket (2/3 kop)
• 1 spsk olivenolie
• 4 tsk mel til alle formål
• 2 ½ kopp kyllingebuljong
• ½ tsk tørret basilikum, knust
• ½ tsk tørret krydderi, knust
• ½ tsk tørret estragon, knust
• ½ 16 ounce jar Harvard rødbeder og deres væske (ca. 3/4 kopper)
• ½ kop halv og en halv, let fløde eller piskende fløde
• Stegt kartoffelstrimler (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I kartofler og porrer i en mellemstor gryde koges i varm olie over medium varme i 3 minutter. Rør mel sammen. Tilsæt forsigtigt bouillon, basilikum, velsmagende og estragon. Kog under omrøring lejlighedsvis; reducer varmen. Blød, dækket, ca. 20 minutter, eller indtil kartoflerne er meget møre. Rør rødbeder ind. Afkøles lidt.

• Trin 2

  Anbring halvdelen af ​​blandingen i en blenderbeholder eller en madboks. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat. Overfør til en medium skål. Gentag med den resterende kartoffelblanding. Sæt al den blandede blanding tilbage i gryden. Rør halv og halv eller piskende fløde; varme igennem. Top eventuelt med stegte kartoffelstrimler. Gør 4 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 229 kalorier (3 g mættet fedt, 12 mg kolesterol, 582 mg natrium, 34 g kulhydrater, 3 g fiber, 7 g protein).