Kartoffel-bønnesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemstore gulerødder, strimlet (1 kop)
• ½ kop skiver selleri
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk margarine eller smør
• 4 kopper kyllingebuljong
• 3 kopper cubed, skrællede kartofler
• 2 spsk frisk dill eller 2 tsk tørret dildweed
• 1 15 ounce kan cannellini-bønner eller store nordlige bønner skylles og drænes
• ½ kop mejeri creme fraiche eller almindelig ikke-fedt yoghurt
• 1 spiseske mel til alt
• ⅛ tsk peber
• salt (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde koges og rør gulerødder, selleri og hvidløg i varm margarin eller smør over medium varme i 4 minutter eller indtil de er møre. Rør forsigtigt kyllingebuljong, kartofler og dild. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, dækket i 20 til 25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Med den bagerste del af en ske, moses let halvdelen af ​​kartoflerne i bouillon. Rør bønnerne i kartoffelblandingen.

• Trin 2

  I en lille blandeskål omrøres creme fraiche eller yoghurt, mel, peber og om ønsket salt; omrøres i kartoffelblandingen. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Gør 4 til 6 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 296 kalorier (5 g mættet fedt, 13 mg kolesterol, 1031 mg natrium, 42 g kulhydrater, 14 g protein).