Svinekød carnitas med tomat-avocado salsa | bedre huse & haver

ingredienser

1 spsk paprika
2 tsk tørret oregano, knust
2 tsk hvidløgspulver
1 tsk havsalt
1 tsk malt kummin
½ tsk malet kanel
½ tsk sort peber
¼ - 0, 5 tsk cayennepeber
1 2 pund udbenet svinekød skulder stegt, trimmet og skåret i tredjedele
½ kop vand
1 lille rødløg, skåret i meget tynde kiler
12 romænesalat eller savoykålblade
1 opskrift Tomat-Avocado Salsa

Kørselsvejledning

Trin 1
I en lille skål skal du kombinere de første otte ingredienser (gennem cayennepeber). Drys halvdelen af blandingen over kød; gnid ind med fingrene. Anbring kød i en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Tilsæt vandet.
Trin 2
Dæk og kog på lave 10 til 12 timer eller på høje 4 1/2 til 5 timer.
Trin 3
Fjern kødet fra komfuret ved hjælp af en spaltet ske. Groft makuleret kød ved hjælp af to gafler; overfør til en stor skål. Tilsæt løg og resterende krydderiblanding; kaste forsigtigt til frakke.
Trin 4
For at servere, ske kødblandingen på salat og top med tomat-avokado-salsa. Rul salat op omkring påfyldning.

Sauté-efterbehandlingsmulighed

Forbered som anført gennem trin 3. I en stor stegepande opvarmes 1/3 kop olivenolie over medium varme i 2 minutter. Tilsæt halvdelen af kødblandingen; kog 3 til 4 minutter, eller indtil kødet er brunet og sprødt i kanterne, drej en gang med en stor spatel. (Undgå at omrøre blandingen konstant, ellers kødes ikke godt). Fjern det med en spaltesked; holde varm. Gentag med den resterende kødblanding, tilsæt eventuelt yderligere olivenolie.

Næringsfakta

Pr. Portion: 199 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 61 mg kolesterol, 562 mg natrium, 8 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 21 g protein.