Kogede pærer med brandied karamellsauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 faste pærer med stængler
• 1 orange
• 6 kopper vand
• 1 ½ kop kornet sukker
• 2 3-tommer kanelstænger
• 6 hele nelliker
• 2-stjernet anis
• ¼ kop smør eller margarine
• 1 kop pakket brunt sukker
• ½ kop piskende fløde
• ¼ kop lys farve majs sirup
• 1 spsk brandy eller 1/2 tsk brandyekstrakt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl pærer, så stilkene forbliver intakte. Klip en tynd skive fra bunden af ​​hver pære, så pærerne står op. Brug en melonballer til at fjerne kernen gennem bunden af ​​hver pære.

• Trin 2

  Fjern skrælen fra appelsinen med en afskærmningskniv, arbejd i en spiral og skab en lang strimmel skræl. Klem juice fra appelsinen. Placer appelsinsaft, vand, appelsinskal, kornet sukker, kanel, nelliker og anis i en hollandsk ovn eller stor kedel. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, dækket i 5 minutter. Anbring alle pærer i væsken. Vend tilbage til kogning. Larm, dækket, i 20 minutter, eller indtil pærer bare er møre. Dæk og afkøl pærer i væsken i 8 timer eller natten over.

• Trin 3

  Smør smør eller margarine inden servering i en lille gryde. Rør brunt sukker, piskende fløde og majssirup ind. Bring blandingen i kogning. Reducer varmen, og lad det simre, afdækket, i 5 minutter. Fjern det fra varmen og omrør brandy eller brandyekstrakt. Lad stå i 15 minutter for at køle lidt af.

• Trin 4

  Fjern appelsinskal fra frugt for at servere. Brug en slidset ske til at overføre pærer til dessertpladerne og dryppet med sauce. Kasser krybskyllevæske. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 463 kalorier (10 g mættet fedt, 49 mg kolesterol, 121 mg natrium, 83 g kulhydrater, 4 g fiber, 1 g protein).