Kogt pære og hindbærtrifle | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 slagne æg
• 2 kopper halv og en halv eller let fløde
• ¼ kop sukker
• 1 tsk vanille
• 1 kop sød hvidvin, såsom Sauternes eller Riesling
• 1 kop vand
• ½ kop sukker
• 3 hele stjerneanis
• 4 faste, modne pærer, skrælede, halverede i længderetningen og cored
• 1 spsk Anisette-likør eller pærebrandy eller 1 tsk vanille
• ½ tsk vanille
• 1 ½ 3 ounce pakke ladyfingers
• ½ kop frøfri hindbærkonserver
• 2 kopper hindbær
• ½ kop piskende fløde
• 1 spsk sukker
• ½ tsk vanille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde koges og rør slagne æg halvt og halvt og 1/4 kop sukker over medium varme, indtil det bare overtrækker en metalsked. Fjern gryden fra varmen. Rør i 1 tsk vanille. Placer gryden i en vask med isvand i 1 til 2 minutter under omrøring konstant for at afkøle hurtigt. Hæld vanillecreme i en skål; dæk overflade med plastfolie. Afkøl mindst 1 time.

• Trin 2

  I en stor stegepande bringes vin, vand, 1/2 kop sukker og stjerneanis til kogning. Tilføj pærer; vende tilbage til kogning. Reducer varmen, dæk, og lad det simre 10 til 15 minutter, eller indtil pærer er møre. Fjern pærer fra stegepanden med en slidset ske.

• Trin 3

  Bring væske i stegepande til kogning; kog, afdækket, cirka 8 minutter eller indtil reduceret til 1-1 / 3 kopper. Fjern stjerneanis. Reserver 1/3 kop pærevæske.

• Trin 4

  Placer pærehalvdelene på et skærebræt, flad side nedad. Foretag syv langsgående snit i hver, start 1/2-tommer fra stilkenden og skær til bunden. Rør likør, konjak eller 1 tsk vanille i 1/3 kop pærevæske; sæt til side.

• Trin 5

  Opdelte ladyfingers; lag en tredjedel i en 2-liters trifle skål eller ligesidet glas serveringsskål. Drys med en tredjedel af pærevæsken. Prik med en tredjedel af konserverne. Spred en tredjedel af vanillecremen over toppen. Arranger to af pærehalvdelene ovenpå vaniljesaus. Drys med en tredjedel af hindbærene. Gentag lag to gange mere ved hjælp af tre pærehalvor pr. Lag. Dæk og afkøl i 3 til 4 timer.

• Trin 6

  For at servere skal du slå piskende fløde, 1 spsk sukker og 1/2 tsk vanille i en kølet blandeskål med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Rør pisket fløde på toppen af ​​trifle ved hjælp af en wienerbrødpose forsynet med en stor stjernespids. Pynt med yderligere posjerede pærer, hvis det ønskes.

• Trin 7

  Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 450 kalorier (9 g mættet fedt, 181 mg kolesterol, 82 mg natrium, 65 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g protein).