Pizza | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 medium tomat, skrællet, podet og hakket (3/4 kop)
• ½ kop tomatsauce
• 1 ½ teskefuld tørret basilikum, knust
• 1 tsk sukker
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk tørret oregano, knust
• ½ tsk fennikelfrø, knust
• ¼ tsk peber
• ⅛ tsk malet rød peber
• 6 ounces 90 procent magert jordkød, kogt og drænet
• 1 ½ - 1.667 kopper heltidsmel
• 1 pakke aktiv tør gær
• ¼ tsk salt
• ½ kop varmt vand (120 grader F til 130 grader F)
• 2 tsk madolie
• Sprøjtebelægning i nonstick
• Cornmeal (valgfrit)
• ½ kop skiver grønne løg
• ½ kop skiver friske svampe
• ¼ kop hakket grøn peber
• 1 kop strimlet delskummet mozzarellaost (4 ounces)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til pizzasaucen skal du kombinere tomat, tomatsauce, basilikum, sukker, hvidløg, oregano, fennikelfrø, peber og rød peber i en mellemstor gryde. Bring til kogning; reducere varmen. Rør det kogte kød ind. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter. Sæt til side.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres en kop kop af alt-melet, gæren og saltet i en lille blandeskål sammen i en lille blandeskål. Rør vand og madolie ind. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighed i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør ved hjælp af en ske ske så meget af det resterende mel, som du kan. Vend ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Dæk, lad hvile 10 minutter.

• Trin 3

  Spray en 12-tommers pizzapande eller en bageplade med nonstick-belægning. Strø eventuelt majsmel over. Rul dejen til en cirkel på 13 tommer på en let melet overflade. Overfør til pizzapande eller bageplade. Opbyg kanter let. Lad ikke rejse sig. Bages skorpe i en ovn på 425 grader F ca. 12 minutter eller indtil de er brune. Spred kød sauce over varm skorpe. Drys løg, svampe og grøn peber ovenpå sauce. Drys med mozzarellaost. Bages i 10 til 15 minutter mere eller indtil boblende. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 334 kalorier (5 g mættet fedt, 43 mg kolesterol, 339 mg natrium, 37 g kulhydrater, 3 g fiber, 20 g protein).