Syltede grønne chiles | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund frisk jalapeño og / eller serranopræer
• 1 ½ pund friske poblano peber
• 3 kopper vand
• 3 kopper hvid eddike
• 1 kop hvidvin eddike
• 2 spsk sukker
• 1 tsk pickling salt
• 6 fed hvidløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tynd peberfrugter i ringe, kasser stilkeender, overskydende frø og membraner.

• Trin 2

  I en 4- til 5-quart rustfri stål, emalje eller ikke-stift tung gryde kombineres vandet, hvid eddike, hvidvinseddike, sukker og syltede salt. Kog under omrøring, indtil sukker og salt er opløst.

• Trin 3

  Pakk skiver peberfrugter i seks varme steriliserede pint konservesglas, hvilket efterlader 1/2 tommer hovedrum. Læg 1 fedd hvidløg i hver krukke. Hæld varm væske over peberfrugter og hold 1/2-tommer hovedrummet. Bortskaf resterende eddike-blanding. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 4

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 10 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer. Lad stå i stuetemperatur i 1 uge før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 20 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 43 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 0 g protein.