Peppercorn-crusted skinke | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 6 pund kogt, udbenet spiralskåret skinke
• 1 12 ounce jar abrikos konserves
• ¾ kop Dijon-stil sennep
• 1 - 2 spsk hele lyserøde eller blandede peberkorn
• ½ kop udtørrede tørrede abrikoser
• Tørrede abrikoser (valgfri)
• Boston salatblade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Placer skinke på stativet i lavvandet stekepande. Telt med folie; crimp folie til pan kanter. Stegt 1 til 1-3 / 4 timer, indtil den indre temperatur er 130 grader F.

• Trin 2

  Fjern folien fra skinke. I medium skål omrøres konserves og sennep; læg 3/4 kop til side. Børst tilbage på skinkens top og sider. Stænk med peberkorn. Dæk skåret side af skinke med folie for at forhindre tørring. Stegt 20 til 30 minutter, eller indtil den indre temperatur er 140 grader F. Fjern det fra ovnen; fjern folie. Lad stå i mindst 15 minutter.

• Trin 3

  I mellemtiden, til sauce, i lille gryde kombinere reserveret abrikos blanding og udskårne abrikoser, hvis du bruger; varme igennem. Skive skinke; server varm eller ved stuetemperatur med sauce. Pynt med abrikoser og salat. Gør 16 til 20 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 249 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 85 mg kolesterol, 1862 mg natrium, 19 g kulhydrater, 1 g fiber, 13 g sukker, 30 g protein.