Pecan ris og feta salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop brun ris
• ½ tsk salt
• 4 ounce fetaost, smuldret
• 1 stor grøn og / eller gul sød peber, hakket (1 kop)
• 1 lille løg, finhakket (1/3 kop)
• ⅓ kop pinjekerner eller hakkede pekannødder, ristet
• 1 2 ounce krukke terning pimiento, drænet
• 3 spsk olivenolie eller salatolie
• 2 spsk estragon hvidvinseddike *
• ⅛ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog brun ris og salt i henhold til pakningsvejledningen; køligt lidt. I en stor skål kombineres ost, sød peber, løg, nødder og pimiento; omrør kølet ris.

• Trin 2

  Til forbinding omrøres olie, eddike og sort peber sammen; tilsættes til risblandingen. Kast forsigtigt for at beklæde. Dække over; køle i mindst 4 timer eller op til 24 timer. Gør 8 portioner.

*

Du kan erstatte 2 spsk hvidvineddike plus 1/8 tsk tørret estragon, knust, til estragon hvidvinseddike.

Næringsfakta

Pr. Portion: 212 kalorier (3 g mættet fedt, 12 mg kolesterol, 160 mg natrium, 22 g kulhydrater, 1 g fiber, 6 g protein).