Paula Deans urtestegte kylling | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund kylling, vasket og skåret i 8 serveringsstykker
• 2 kopper altmel
• ½ kop snappet frisk salvie eller persille
• 1 tsk krakket sort peber
• 3 æg
• ½ kop mælk
• Jordnøddeolie til stegning
• Små friske salvieblade
• Citronkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Drys kyllingestykker med salt og peber. Køleskab, dækket, 2 til 4 timer.

• Trin 2

  I skål kombineres mel, 1/2 kop urter og peber; sæt til side. Pisk sammen æg og mælk i en lav skål. Dyp kylling i ægblandingen, og lag derefter med melblandingen. Gentage.

• Trin 3

  I dybe 12-tommer skillet tilsættes olie til dybden på 1 tomme (olie stiger, når kylling tilsættes.) Varm olie til 350 grader F over medium-høj varme.

• Trin 4

  Sænk forsigtigt fire kyllingestykker ad gangen i varm olie (olie kan sprute). Kog 14 til 16 minutter, drej efter 8 minutter, eller indtil brun og sprød og kylling ikke længere er lyserød (170 grader F for bryster, 180 grader F for lår). Olietemperatur vil falde, når kylling tilsættes; juster varme efter behov for at opretholde olietemperatur ved 325 grader F. Tøm kylling på trådstativ eller papirhåndklæder. Anbring i forvarmet ovn på 300 grader, mens du steger den resterende kylling. Til servering, top med salvieblade og citronkiler. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 694 kalorier (11 g mættet fedt, 11 g flerumættet fedt, 19 g enumættet fedt), 223 mg kolesterol, 544 mg natrium, 35 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.